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T/HNPPXHT/HNPPXH0001—2021淮味千年鮮蒲菜UnforgettableHuai’anFlavor CommonCattail2021-03-04發布 2021-04-04實施淮安市農業品牌協會 發布T/HNPPXH0001—2021T/HNPPXH0001—2021II前言GB/T1.1-20201規則起草。本文件由淮安市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：淮安市農業品牌協會。本文件參與起草單位：淮安康得樂食品有限公司本文件主要起草人:王欣朱國紅徐冉、趙德萬、高同明、楊宗寶本文件為首次發布。T/HNPPXH0001—2021T/HNPPXH0001—2021PAGEPAGE4淮味千年鮮蒲菜范圍保質期。本文件適用于以新鮮蒲菜為原料，經挑揀、清洗、分切、消毒、包裝等工藝制作的鮮蒲菜。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB191 包裝儲運圖示標志GB2762 GB2763 GB5749 生活飲用水衛生標準GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB/T5009.18-2003食品中氟的測定GB9683復合食品包裝袋衛生標準GB9687食品包裝用聚乙烯成型衛生標準GB14881食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范GB7718預包裝食品標簽通則國家技術監督局令(2005)75號《定量包裝商品計量監管理辦法》JJF1070NY/T1405綠色食品水生蔬菜術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1新鮮蒲菜CommonCattail生長或栽培在水面下淤泥里的香蒲科香蒲屬多年生宿根草本植物，以其葉鞘相互抱合而成假莖內層的可食部分。技術要求原輔料要求生產用水GB5749的規定。新鮮蒲菜DB32/T-2020二級品及以上標準。食品添加劑食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定，使用品種及使用量應符合GB2760的規定。感官要求1的規定。表1鮮蒲菜感官要求項目指標組織形態條索狀，長短、粗細基本一致色澤乳白色或淡黃色，均勻一致氣味具有蒲菜特有的的清香味，無異味雜質無正常視力可見外來雜質理化指標固形物含量固形物含量%≥70。污染物限量、農藥殘留GB2762，GB27632。表2鮮蒲菜安全指標項目指標檢驗方法砷（以AS計），mg/kg≤0.5GB5009.11鉛（以pb計），mg/kg≤0.1GB5009.12鎘（以Cd計），mg/kg≤0.05GB5009.15汞（以Hg計），mg/kg≤0.01GB5009.17鉻（以Cr計），mg/kg≤0.5GB5009.123表2鮮蒲菜安全指標（續）氟（以F計），mg/kg≤1GB/T5009.18樂果，mg/kg≤0.01NY/T761辛硫磷，mg/kg≤0.01GB5009.102百菌清，mg/kg≤0.01NY/T761敵敵畏，mg/kg≤0.01NY/T761凈含量75號（2005）《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。食品生產加工過程的衛生要求應符合GB14881的規定。試驗方法感官檢驗將樣品置于干凈的食品盤內，在自然光線充足柔和的環境中觀察其色澤、形態及雜質，嗅其氣味，品嘗滋味。理化檢驗固形物按GB/T10786規定方法執行。污染物、農藥殘留按表2已列方法執行。凈含量按JJF1070規定方法執行。檢驗規則組批同一班次生產的產品為一批次。抽樣202kg個獨立包裝?？倶臃譃槿?一份作出廠檢驗、一份供復檢、一份留樣。出廠檢驗產品需經公司檢驗部門檢驗合格并附有產品合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、固形物、凈含量。型式檢驗型式檢驗每半年進行一次，檢驗項目為本標準4.2-4.4規定的全部項目。有下列情況之一時，也進行型式檢驗：停產三個月以上重新恢復生產時；當原料來源、生產工藝、生產設備有較大改變，可能影響產品質量時；出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時；食品安全監管部門提出型式檢驗的要求時。判定規則檢驗項目全部符合本標準判為合格產品。格，則判該批產品不合格。標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期標簽GB7718標準的規定。標志GB/T191的規定。包裝內包裝為無毒塑料袋或塑料盒密封包裝。外包裝為保溫泡沫箱或瓦楞紙箱，箱外用封