標準解讀
《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》是一項國家標準，主要針對以大豆為主要原料加工而成的豆奶及豆奶飲料產品。該標準涵蓋了這類產品的術語與定義、分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的規定。
根據標準內容，豆奶是指以大豆或脫脂大豆為原料，通過浸泡（或不浸泡）、磨漿、過濾、調制等工藝制成的產品；而豆奶飲料則是指在豆奶的基礎上添加了其他成分如水、糖或其他食品添加劑等調配而成的產品。標準將這些產品分為純豆奶、調味豆奶、強化豆奶等多個類別，并對每種類型的具體要求進行了詳細說明。
對于感官指標，包括色澤、氣味、滋味與體態等方面，《GB/T 30885-2014》給出了明確的標準。例如，合格的豆奶應該具有均勻一致的顏色，無異味，口感細膩且不應有明顯顆粒感。此外，還規定了理化指標，比如蛋白質含量不得低于某一數值，同時限制了脂肪、總固形物等項目的范圍。
安全性方面，除了常規的微生物限量外，還特別強調了重金屬（如鉛）和其他有害物質的最大允許限值。這些都是為了確保消費者能夠飲用到安全健康的豆奶及豆奶飲料產品。
最后，在標簽標識上也有具體指導，要求清晰標注生產日期、保質期、配料表等信息，以便于消費者做出選擇。同時，對于包裝材料的選擇也提出了相應的要求，旨在保證產品質量的同時減少環境污染。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2014-09-30 頒布
- 2015-04-01 實施
文檔簡介
ICS6716020
X51..
中華人民共和國國家標準
GB/T30885—2014
植物蛋白飲料
豆奶和豆奶飲料
Plantproteinbeverage—Soymilkandsoymilkbeverage
2014-09-30發布2015-04-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
中國國家標準化管理委員會
GB/T30885—2014
前言
本標準按照給出的規則起草
GB/T1.1—2009。
本標準由中國輕工業聯合會提出
。
本標準由全國飲料標準化技術委員會歸口
(SAC/TC472)。
本標準起草單位中國飲料工業協會技術工作委員會中國食品發酵工業研究院深圳維他光明
:、、()
食品飲料有限公司維維食品飲料股份有限公司楊協成廣州食品飲料有限公司杭州豆制食品有限
、、()、
公司黑牛食品股份有限公司
、。
本標準主要起草人涂順明李羽楠袁杰劉興玲趙曼胡杭羅寶劍
:、、、、、、。
Ⅰ
GB/T30885—2014
植物蛋白飲料
豆奶和豆奶飲料
1范圍
本標準規定了豆奶和豆奶飲料的術語和定義產品分類技術要求試驗方法檢驗規則和標簽包
、、、、、
裝運輸貯存
、、。
本標準適用于以大豆為主要原料經加工制成的預包裝液體飲料
,。
2規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
大豆
GB1352
食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定
GB4789.2
食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
GB4789.3
食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗
GB4789.35
食品安全國家標準食品中蛋白質的測定
GB5009.5
食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定
GB5413.3
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
3術語和定義
下列術語和定義適用于本文件
。
31
.
豆奶豆乳
()
311
..
原漿豆奶豆乳
()
以大豆為主要原料不添加食品輔料和食品添加劑經加工制成的產品也可稱為豆漿
,,,。
312
..
濃漿豆奶豆乳
()
以大豆為主要原料不添加食品輔料和食品添加劑經加工制成的大豆固形物含量較高的產品也
,,、,
可稱為濃豆漿
。
313
..
調制豆奶豆乳
()
以大豆為主要原料可添加營養強化劑食品添加劑其他食品輔料經加工制成的產品
,、、,。
314
..
發酵原漿豆奶豆乳
()
以大豆為主要原料可添加食糖不添加其他食品輔料和食品添加劑經發酵制成的產品也可稱為
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