標準解讀

《GB/T 29368-2012 銀耳菌種生產技術規范》是一項國家標準，旨在為銀耳菌種的生產和質量控制提供指導。該標準涵蓋了從菌種選育到成品檢驗的全過程，確保了銀耳菌種的質量與安全。根據內容，可以將其主要部分分為以下幾個方面：

首先，在術語和定義部分明確了本文件中使用的專業詞匯含義，比如“原種”、“栽培種”等，這對于統一行業內交流非常重要。

其次，對于生產設備及環境條件提出了具體要求。包括但不限于培養室、接種室等關鍵區域的設計與布局；同時強調了無菌操作的重要性以及對空氣潔凈度的具體指標。

接著是關于菌種的選擇與保存。標準詳細描述了如何選擇適合當地生長條件的優良母種，并且給出了有效的保存方法以保證長期使用時菌株性能穩定不變。

然后是培養基配制。這部分規定了用于不同階段（如母種、原種、栽培種）培養所需的原料組成及其比例，同時也提到了pH值調整等細節處理方式。

此外，還特別關注到了接種過程中的注意事項，包括接種工具的選擇、消毒程序、接種量控制等方面的內容，這些都是直接影響到最終產品質量的關鍵步驟。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-12-31 頒布
  • 2013-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6708001

X26..

中華人民共和國國家標準

GB/T29368—2012

銀耳菌種生產技術規范

Technologyregulationforspawnproductionofwhitejellyfungus

2012-12-31發布2013-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T29368—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國銀耳標準化工作組歸口

。

本標準起草單位古田縣食用菌產業管理局福建農林大學菌物研究中心古田縣興華真菌研究所

:、、、

古田縣興達銀耳研究所福建省標準化研究院

、。

本標準主要起草人阮淑珊雷銀清朱堅吳小平黃聿善鄧優錦溫志強彭冬祥戴維浩

:、、、、、、、、、

張漢文趙理曾麗平高華娟

、、、。

Ⅰ

GB/T29368—2012

銀耳菌種生產技術規范

1范圍

本標準規定了銀耳菌種生產的術語和定義要求一級種制作二級種制作三級種制作接種室

、、、、、

箱消毒處理培養室處理培養期檢查菌種生產檔案和標志包裝運輸

()、、、、、。

本標準適用于銀耳菌種生產

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食用菌菌種生產技術規程

NY/T528—2010

食用菌菌種管理辦法中華人民共和國農業部令第號

(62)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

銀耳whitejellyfungus

銀耳隸屬擔子菌綱銀耳目銀耳科銀耳屬

(Basidiomycetes),(Tremellales),(Tremellaceae),

其子實體由數片至十幾片純白或乳白色膠質瓣組成形似菊花形牡丹形或繡球形

(Tremella),,、。

注Tremellafuciformis

:Berk

32

.

銀耳菌絲myceliumofwhitejellyfungus

銀耳營養生長階段顏色白至黃色纖細具分枝及分隔鎖狀聯合明顯

,,,,。

注銀耳菌種主要用銀耳菌絲進行生產

:。

33

.

香灰菌cohabitantfungus

銀耳生長過程中與銀耳菌絲伴生并能分泌黑色素的一種羽毛狀真菌

,。

注Hypoxylon

:spp.

34

.

白毛團myceliumpellet

銀耳菌絲與香灰菌絲混生在培養基表面形成的白色菌絲團

。

35

.

耳基basaltissueofwhitejellyfungusfruitbody

銀耳子實體基部組織呈桔黃色或堊白色硬實俗稱蒂頭

,,,。

36

.

混合培養mixculture

將培養成熟的銀耳菌絲與香灰菌絲按一定比例混合制備成有生產價值的銀耳菌種的過程

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