標準解讀

GB/T 13738.4-1992是一項中華人民共和國國家標準，其全稱為《第四套紅碎茶》，該標準詳細規定了第四套紅碎茶的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：本標準適用于以茶樹的鮮葉為原料，經過特定的加工工藝（包括萎凋、揉切、發酵、烘干等工序）制成的第四套紅碎茶產品。

  2. 產品分類：根據紅碎茶的外形和內質，將其分為不同的等級，具體等級劃分依據茶的條索形態、色澤、香氣、滋味及葉底等因素。

  3. 技術要求：

    • 外形：描述了各級別紅碎茶應有的形狀特征，如顆粒的大小、均勻度、松緊度等。
    • 色澤：規定了茶葉干茶及茶湯的顏色要求，通常要求色澤烏潤或紅艷。
    • 香氣：指茶葉的香氣類型與強度，要求具有純正的紅碎茶香，不得有異味。
    • 滋味：描述了茶湯的口感特點，要求醇厚、鮮爽，無苦澀味。
    • 葉底：即沖泡后的茶葉形態，要求柔軟、勻整，色澤符合相應等級要求。

  4. 試驗方法：詳細說明了如何通過感官審評和理化檢測來判斷紅碎茶的各項質量指標，包括外形、色澤、香氣、滋味和葉底的評價方法，以及水分、灰分等理化指標的測定方法。

  5. 檢驗規則：明確了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定標準，確保每批產品的質量符合本標準要求。

  6. 標志、包裝、運輸和儲存：規定了紅碎茶在包裝上的標識內容，包括產品名稱、等級、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等；同時，對包裝材料、方式、運輸條件及儲存環境提出了具體要求，以保證茶葉在流通和存儲過程中的品質不受損害。

此標準的實施旨在統一紅碎茶的生產與檢驗標準，提升產品質量，便于消費者識別和選擇，同時也為國際貿易提供了技術依據。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 13738.1-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-07-01 實施
?正版授權
GB/T 13738.4-1992第四套紅碎茶_第1頁
GB/T 13738.4-1992第四套紅碎茶_第2頁
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文檔簡介

UDC633.951X55中華人民共和國國家標準GB/T13738.4-92第四套紅碎茶Thefourthsetofbrokenblacktea1992-11-03發布1993-07-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準茶CB/T13738.4-92套第紅碎Thefourthsetofbrokenblackteg本標準參照采用國際標準IS03720紅茶-定義及基本要求、主題內容與適用范圍本標準規定了第四套紅碎茶的技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝及財運要求本標準適用于第四套紅碎茶。2引用標準GB8302：茶取樣GB83033茶磨碎試樣的制備及干物質含量測定GB8304茶水分測定GB8305茶水浸出物測定GB8306茶總灰分測定（B8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB8308茶酸不溶性灰分測定GB8310茶粗纖維測定GB8311茶粉末和碎茶含量測定（iB9679茶葉衛生標準GB5009.57茶葉衛生標準的分析方法GB7718食品標簽通用標準GB6004試驗篩用金屬絲編織方孔網3術語第四龔紅碎茶thefourthsetofbrokenblacktea采用湖南、浙江、江蘇、福建等省的小葉種茶樹新稍的芽、葉、嫩莖，經過菱調、揉切、發醉、烘干和整形歸類加工工藝制成的茶葉產品。4花色、檔次4.1產品按外形規格分為碎茶一號、碎茶二號、碎茶三號、片茶、未茶五個花色。按產品質最碎茶一號、碎茶二號、片茶和末茶又分為上、中、下檔·碎茶三號分上、下檔4.2產品外形規格要求，見

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