糖醋魚材料：鯉魚（2斤左右）配料：糖、醋、少許鹽、番茄醬、淀粉做法：魚打花刀，腌制，濕淀粉掛漿，過熱油至焦黃色，鍋底少許油，放糖、醋、番茄醬，勾熒，倒在魚身上即可，出鍋點些熱油。京醬肉絲材料：通脊肉配料：雞蛋清、淀粉、甜面醬半袋、糖、鹽、蔥做法：通脊肉切絲，雞蛋清和淀粉抓勻，過熱油，將肉絲取出。鍋底放少許油，甜面醬、少許糖、鹽、水炒汁，倒入肉絲，翻勺，即可出鍋。盤中放蔥絲，明油。魚香肉絲材料：通脊肉配料：胡蘿卜、青椒、皮辣醬、豆碎、糖、料酒、鹽、淀粉、醋做法：通脊肉切絲，雞蛋清和淀粉抓勻，過熱油，將肉絲取出。胡蘿卜絲、青椒絲、皮辣醬、豆碎、糖、料酒、少許鹽，炒汁，將肉絲倒入鍋中翻炒，勾熒，出鍋前放醋。拔絲白薯材料：白薯、糖做法：白薯切滾刀塊，過熱油，炸制金黃取出。鍋里放少許油，放入糖，炒至起白泡，倒入白薯，翻勺即可。放盤前，盤底抹一層油。糖醋黃瓜黃瓜切成連刀，用鹽腌制，控湯。鍋內少許油，多放糖、少放醋炒汁，放入蔥絲姜絲，涼后倒在黃瓜上。水煮魚做法材料：活魚（草魚或鯉魚）料酒，白胡椒，鹽，花椒，麻椒，辣椒,淀粉，黃豆芽。將活魚洗凈，偏（片）片切塊，放入料酒，白胡椒（少許），鹽（稍微多點），淀粉，攪拌均勻放置一段時間，做法：1先將水燒開，將豆芽焯熟放入容器中，然后將魚片焯熟，放在菜上，將鍋中的水倒入容器一部分，2炒菜鍋放油（比平時多點），燒的不要太熱將花椒，麻椒，辣椒放入炒香，倒入容器中即可烤觥魚材料：觥魚，蔥頭，番茄沙司（瓶裝），孜然，辣椒面，做法：將鯨魚洗凈切成塊，放入平底鍋中用油炒到八成熟時加入切好的蔥頭，翻炒，同時加入辣椒，孜然，再翻炒加入沙司至熟時。燉牛肉1將牛肉洗凈切成大塊，用鹽水浸泡，根據肉量多少放鹽以免太咸，泡上多半天。2燉時將肉撈出，再沖一遍以免有血水，將肉放入鍋中倒入醬油，將肉差不多沒過，放入蔥，姜，王守義的十三香（根據肉量上有說明書），即可燉了，開鍋后減小火。3快熟時放入白酒和糖?？爵~材料：草魚，鯉魚均可配料：辣椒面、孜然，白胡椒，料酒，鹽做法：1將魚洗凈片片，用白胡椒，料酒，鹽腌上。2用平底鍋放入少許油，油熱將魚放入鍋中直至煎黃烤熟，撒入孜然，辣椒面。話梅蕓豆材料：九制話梅（一定不是梅肉，帶核），大蕓豆做法：先將蕓豆用清水泡一天。將話梅用清水沖洗。蕓豆煮開以后，將話梅加入用小火煮至蕓豆面為止。豬蹄材料：豬蹄，蔥，姜，花椒，大料，料酒，鹽，（醬油自愿加入）做法：豬蹄涼水下鍋至煮開，此步驟做三次，第四次不換水直接加入佐料至煮熟。農家炒雞蛋材料：雞蛋，鹽，蔥（白的綠的都要）要點：少放油，多放蔥速成泡菜材料：圓白菜、白蘿卜、心里美、葛筍、胡蘿卜配料：花椒、大料、白醋、適量白酒、姜片、干紅辣椒、鹽、糖做法：材料切塊，圓白菜焯一下，過涼，放入其他材料及放配料適量,攪勻，蓋上蓋子。約3天。豆豉雞1個琵琶腿剁成3塊，放在一個盆里，依口味放淀粉、糖、鹽（少放）、醬油、蔥姜蒜沫，豆豉（玻璃瓶裝、帶油的），稍多一點，能把雞塊和勻為止。上鍋蒸20分鐘。也可用雞翅根、雞翅、排骨做。蟾魚超市買的61魚塊，回家解凍，把冰化開，灌干水，放蔥絲、姜絲，上鍋蒸7-10分鐘，拿出來浮干水，重新放蔥絲、姜絲，用湯勺熬花椒油，澆在魚上，倒一點蒸魚豉油。辣白菜白菜一棵偏片，用少許鹽腌1-2小時，放蘋果2個，剁椒辣椒醬1瓶（300克），白醋250ml,白糖4兩，姜末、蒜末各半碗，白酒少許、魚露少許。將以上物料放在一起攪拌后蓋蓋封好。1--2天即可食。芥菜材料：芥菜6斤，將其切絲放鹽殺一小會兒備用，50克芥末粉2袋,瀉成糊狀（朝一個方向攪拌）醋1大腕。制作：先炸花椒油，然后放醋燒開，將以上物料拌在一起，放入帶蓋的容器中。3天即食，泡制五香黃瓜配料：黃瓜5斤，辣椒1斤，鹽5兩，醋5兩，醬油2斤（混合在一起），白酒3兩，糖3兩，味精1.5兩，生姜2兩，大蒜1.5兩，食用油2兩。制法：1.將黃瓜切成條狀，辣椒對半切開后