1、主要內容主要內容一一. 大大豆豆概述概述；二二. 大豆大豆生長發育生長發育及產量形成及產量形成； 三三. 大豆播種技術；大豆播種技術；四四. 大豆大豆田間管理田間管理關鍵技術；關鍵技術； 五五. 大豆大豆收獲與貯藏技術收獲與貯藏技術。大豆栽培技術竹溪職校竹溪職校 吳立新吳立新一、一、 大大豆概述豆概述大豆，別稱黃豆，屬豆科，一年生草本植物。蛋蛋白質含量比一般谷類高白質含量比一般谷類高3倍比倍比豬、牛、羊肉高豬、牛、羊肉高1倍倍所含氨基酸比較平衡，尤其是賴氨酸含量比較高所含氨基酸比較平衡，尤其是賴氨酸含量比較高屬于全價蛋白質，易被人體吸收屬于全價蛋白質，易被人體吸收是世界主要的植物性蛋白食物來源

2、是世界主要的植物性蛋白食物來源也是唯一能夠替代動物性蛋白的植物也是唯一能夠替代動物性蛋白的植物食品食品我國我國四大油料四大油料作物之一（作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜大豆、花生、芝麻、油菜）大豆在大豆在輪作制中輪作制中占有重要地位，大豆占有重要地位，大豆根瘤根瘤能能固定固定空空氣中的氣中的N素素 ，是其它作物的優良前茬，可以做到，是其它作物的優良前茬，可以做到用用地養地地養地結合。結合。 大豆是良好精飼料二、二、 大豆生長發育及產量形成大豆生長發育及產量形成 大豆一生分大豆一生分為為5個生育期：個生育期：發芽出苗期發芽出苗期、幼苗期幼苗期、分支期分支期、開花結莢期開花結莢期和和鼓粒成熟鼓粒成

3、熟期期。 根根據植株據植株生長中心生長中心與與營養分配營養分配狀況，把狀況，把大豆的一生分為：種子萌發出苗到始花之大豆的一生分為：種子萌發出苗到始花之前的營養生長階段（前的營養生長階段（前期前期）、始花至終花）、始花至終花的營養生長與生殖生長并進階段（的營養生長與生殖生長并進階段（中期中期）、終花至成熟的生殖生長階段（、終花至成熟的生殖生長階段（后期后期）。）。 大豆是大豆是短日照短日照作物，其生育期長短，雖作物，其生育期長短，雖取決品種特性，但也受取決品種特性，但也受光、溫度光、溫度條件的影響。條件的影響。日照時數延長或日照時數延長或低溫低溫時，生育期會延長；反時，生育期會延長；反之縮之縮短

4、。短。 大豆分春作和夏作大豆，生育期多數在100天150天。（一）發芽出苗期一）發芽出苗期 種子種子在適宜條件下在適宜條件下吸水膨脹吸水膨脹，當，當胚根胚根達到種子達到種子的長度時稱的長度時稱發芽發芽。當。當子葉子葉出土展平時稱出土展平時稱出苗出苗。田間。田間有有50%大豆出苗大豆出苗是為是為出苗期出苗期。（二）幼苗期二）幼苗期 從從出苗出苗到到第一個分枝第一個分枝出現出現為為幼苗期幼苗期。以以地下根系地下根系生長生長為主，地上部生長比較緩慢。為主，地上部生長比較緩慢。 大豆根瘤菌大豆根瘤菌在適宜條件下，在適宜條件下，侵入大豆根毛后形成的瘤狀侵入大豆根毛后形成的瘤狀物叫物叫根瘤。根瘤菌是根瘤菌

5、是嗜堿好氣嗜堿好氣性微生物性微生物出苗后出苗后23周周，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此時根瘤與大豆是時根瘤與大豆是寄生關系寄生關系。開花期以后開花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關系轉化為固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關系轉化為共生關共生關系系。以后由于以后由于籽粒發育消耗了大量光合作用產物籽粒發育消耗了大量光合作用產物，根瘤，根瘤獲得養分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并獲得養分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并逐漸衰敗最終回到土壤中進行逐漸衰敗最終回到土壤中進行營腐生活營腐生活。 （三）

6、分枝期（三）分枝期 第一個分枝形成第一個分枝形成到到第一朵出現第一朵出現為分枝期。為分枝期。 營養營養生長和生殖生長并進，莖葉生長加快，花芽分化生長和生殖生長并進，莖葉生長加快，花芽分化迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當田間有迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當田間有50%的植株發生分枝的植株發生分枝時為分枝期。時為分枝期。（四）開花結莢期（四）開花結莢期 當當50%植株開花時為開花期植株開花時為開花期。豆莢長達。豆莢長達2cm時稱時稱結莢，田間結莢，田間50%植株結莢時稱結莢期。植株結莢時稱結莢期。 大豆開花和結莢是交錯的大豆開花和結莢是交錯的，所以又將這兩個時期通，所以又將這兩個時期通稱

7、稱開花結莢期開花結莢期。 從從大豆花大豆花蕾膨大到花朵開放約需蕾膨大到花朵開放約需34天。天。 （五）鼓粒成熟期（五）鼓粒成熟期 大豆從開花結莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。大豆從開花結莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。 當田間當田間50%的植株鼓粒稱鼓粒期。的植株鼓粒稱鼓粒期。 一個莢中，頂部子粒先發育，然后是基部子粒，一個莢中，頂部子粒先發育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。最后是中部子粒。 成熟期光合產物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸成熟期光合產物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸緩慢，最后完全停止，進入黃熟期，種子含水量緩慢，最后完全停止，進入黃熟期，種子含水量迅速下降到迅速下降到15左右。種子變硬

8、呈現固有的性狀、左右。種子變硬呈現固有的性狀、大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。1.大豆對土的要求大豆對土的要求大豆對土壤的要求不嚴格，但以土層較大豆對土壤的要求不嚴格，但以土層較厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通透性較好，土壤酸堿度在透性較好，土壤酸堿度在PH6.8-7.5之之間的粘壤土最為適宜。間的粘壤土最為適宜。三三 大豆對土、肥、水的要求大豆對土、肥、水的要求2.大豆對肥料的要求大豆對肥料的要求（1）基肥）基肥 以農家肥為主、全部磷肥、鉀肥以農家肥為主、全部磷肥、鉀肥 多施有機肥：用較多的有機肥作底肥，不僅有利

9、于多施有機肥：用較多的有機肥作底肥，不僅有利于大豆生長發育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的大豆生長發育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增強固氮能形成，增強固氮能力。力。 （2）種肥）種肥 薄地薄地用少量氮肥作種肥用少量氮肥作種肥效果更好；種肥用量要少；效果更好；種肥用量要少；肥種與種子隔離，以免燒種；肥種與種子隔離，以免燒種； 鉬鉬肥可拌肥可拌種。種。（3）追肥）追肥 大豆需大豆需氮素氮素雖多，但由于其自身具有雖多，但由于其自身具有固氮固氮能力，因此需要施用的能力，因此需要施用的氮肥并不太氮肥并不太多多；肥；肥地地此肥可不施。此肥可不施。 （4）根外追肥）根外追肥 進入花莢期是需要各種營

10、養元素最多的時進入花莢期是需要各種營養元素最多的時期，而鼓粒期后植株系開始衰老，吸收能力期，而鼓粒期后植株系開始衰老，吸收能力下降，一下降，一般晴般晴天傍晚噴施，噴施部位以葉片天傍晚噴施，噴施部位以葉片背面為好。背面為好。 開花期可用開花期可用1012克鉬酸銨兌水克鉬酸銨兌水5060斤噴斤噴施，從結莢開始每隔施，從結莢開始每隔710天噴天噴1次，連噴次，連噴23次次 結合根外噴肥，在肥液中加入適當品種和適結合根外噴肥，在肥液中加入適當品種和適量的植物生長調節劑。量的植物生長調節劑。3.大豆對水分的要求大豆對水分的要求 大大豆需水較多，顏色生耗水呈豆需水較多，顏色生耗水呈“少、少、多、少多、少”

11、的變化規律。苗期怕澇，分的變化規律。苗期怕澇，分枝期需水增加，開花期耗水量最大，枝期需水增加，開花期耗水量最大，結莢鼓粒期需要保持充足的水分供應結莢鼓粒期需要保持充足的水分供應量，成熟期需水量急劇下降。量，成熟期需水量急劇下降。 大大豆耐澇豆耐澇性較差性較差，灌水以滲濕田，灌水以滲濕田為宜，不可淹灌，雨后須及時排水。為宜，不可淹灌，雨后須及時排水。四四 大豆播種技術大豆播種技術一）一）.土壤準備土壤準備 深耕深耕或或深松深松、細致整地、細致整地 蓄水蓄水保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根瘤發育瘤發育 大豆需排水良好、土壤深厚，并富含大豆需排水良好、土壤深厚，并

12、富含有機質有機質的中性或微酸性土壤的中性或微酸性土壤 適宜的土壤適宜的土壤pH值為值為6.8-7.5，酸性土壤對大，酸性土壤對大豆根瘤菌的發育不利。豆根瘤菌的發育不利。 施基肥施基肥二）二）.種子準備種子準備選用選用高質量高質量種子種子根瘤菌拌種根瘤菌拌種（根瘤菌劑（根瘤菌劑0.25克克/畝）畝）藥劑拌種藥劑拌種以防根腐病以防根腐病根瘤菌接種根瘤菌接種注：輪作換茬注：輪作換茬 大豆最忌大豆最忌重茬重茬，也不宜種其他豆科作物之后；，也不宜種其他豆科作物之后； 最好與其他作物最好與其他作物輪作輪作：冬小麥、夏玉米、夏谷、冬小麥、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等夏甘薯、夏高粱、春玉米等 大豆作

13、為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明大豆作為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明顯的增產作用。顯的增產作用。 大豆與玉米間作大豆與玉米間作 三）三）.確定播種期確定播種期 根據品種類型、種植制度、氣候條件等根據品種類型、種植制度、氣候條件等靈活掌握靈活掌握 春大豆：春大豆：510cm地溫穩定通過地溫穩定通過810即可播種即可播種。一般。一般3月下旬月下旬4月上旬月上旬 夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因素，應當盡早播種素，應當盡早播種。夏夏大豆：大豆：5月下月下旬旬6月上旬月上旬； 秋大豆秋大豆7月下旬至月下旬至8月上月上旬，一般在早稻收獲后播種。旬，一般在早稻

14、收獲后播種。 四）四）.確定播種量確定播種量1合理密植原則合理密植原則 肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件好的宜稀，反之宜密好的宜稀，反之宜密2.一般的密度一般的密度 春播大豆春播大豆30萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 夏播夏播春播大豆春播大豆18萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 秋播大豆秋播大豆60萬株萬株/公頃以上。公頃以上。五）五）.播種方式播種方式 大大豆的播種方法有：豆的播種方法有：窄行密植播種法、等距穴播窄行密植播種法、等距穴播法、精量點播法、原壟播種

15、、法、精量點播法、原壟播種、耬播耬播、麥地套種、板、麥地套種、板茬茬種豆種豆等。等。六）六）.施用種肥施用種肥大豆最好以大豆最好以磷酸二銨顆粒肥磷酸二銨顆粒肥作種肥，要注意施用量，作種肥，要注意施用量，避免燒種、燒芽，通常每公頃用量避免燒種、燒芽，通常每公頃用量120150kg。在高寒地區、山區、春季氣溫低的地區，為了促使在高寒地區、山區、春季氣溫低的地區，為了促使大豆苗期早發，可適當施用氮肥為大豆苗期早發，可適當施用氮肥為“啟動肥啟動肥”，即，即每公頃施用尿素每公頃施用尿素52.560kg，隨種下地，但要注意，隨種下地，但要注意種、肥隔離。種、肥隔離。 一）、發芽出苗期田間管理 1、栽培目標

16、 五五 大豆田間管理大豆田間管理 2、田間管理 1松土整地 2查苗補種 3除草 氟樂靈、利氟樂靈、利谷隆谷隆 4、防治蠐螬、防治蠐螬【土蠶土蠶】。 提高地溫、保墑，促進齊苗。提高地溫、保墑，促進齊苗。二）、幼苗期田間管理 1、生育特點長根，營養生長長根，營養生長 栽培目標發根壯苗，促進 分枝 2、田間管理 1 ）、及時補種，間）、及時補種，間苗苗定苗；定苗； 2）、）、 追肥灌水，防治病蟲害；追肥灌水，防治病蟲害；三）、分枝期田間管理 1、生、生育育特點特點營養生長和生殖生長并進期營養生長和生殖生長并進期 2、田田間管理間管理 1）中耕除草，培土； 2）追施花芽肥；【追適量氮肥追適量氮肥】促進

17、花芽分化。促進花芽分化。栽培目標栽培目標四）、開花結莢期田間管理 1、生育特點 營營養生長和生殖生長旺盛養生長和生殖生長旺盛并進并進 栽培目標增花保莢，減少花莢脫落2、田間管理 1）施花莢肥 補充肥料，促花保莢；以補充肥料，促花保莢；以K、Ca肥為主肥為主 。2)灌溉排水 大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據大豆需水規律、苗情和墑情等及時灌溉和排水。大豆需水規律、苗情和墑情等及時灌溉和排水。 3)適時打頂 打頂一般只適用于無限結莢習性的品種，宜在打頂一般只適用于無限結莢習性的品種，宜在盛花后期進行。盛花后期進行。4)應用生長調節劑 ：增產靈、十三烷醇

18、：增產靈、十三烷醇 三碘苯甲酸、矮壯素三碘苯甲酸、矮壯素 五)、鼓粒成熟期田間管理1、生育特點 大大豆營養生長已停止豆營養生長已停止 ，生殖生長則旺盛，生殖生長則旺盛進行進行 栽培目標 延長葉、根的功能期，促籽粒飽滿，增加粒重延長葉、根的功能期，促籽粒飽滿，增加粒重2、田間管理 1）.根外追肥根外追肥 2）合理灌溉 3）.防治病蟲害大豆的主要病害是大豆花葉病毒病、大豆孢囊線蟲病、大豆霜霉病、大豆根腐病、葉斑病等。主要蟲害有地老虎、菜青蟲、大豆蚜蟲、大豆食心蟲、蠐螬、豆天鵝等。 大豆花葉病毒病大豆花葉病毒病地老虎地老虎大豆孢囊線蟲病大豆孢囊線蟲病蠐螬蠐螬六 病蟲害綜合防治 大豆看苗診斷大豆看苗診斷技術技術 掌握看苗診斷技術，區分壯苗、弱苗、徒長苗，再采掌握看苗診斷技術，區分壯苗、弱苗、徒長苗，再采取相應的管理措施。取相應的管理措施。壯苗弱苗徒長苗根系幼莖節間子葉、單葉葉色發育良好，主根粗壯，側根發達，根瘤多粗壯，不徒長適中，葉間3cm肥大厚實濃綠欠發達，側根、根瘤少較纖弱過短小而薄黃綠不發達，側根、根瘤少細長過長大而薄淡綠 1、收獲、收獲 大大豆適宜的收獲期是黃熟期豆適宜的收