1、有機產業：成長的煩惱很少有一個產業同時面對如此多的變化和問題。經過20余年發展，中國有機產業仍處于初級階段，未來該如何走向成熟？王申福在北京密云縣古北口鎮北甸子村創辦了樂活村農莊，以生產散養蛋雞為主。據多年的經驗，他認為市場上沒有真正的有機雞蛋，“達不到那個標準；標準夠了，價格會高得嚇人”。有機食品在消費者的心目中，除了“安全健康”的關鍵詞外，價格更高也是明顯的特征。聯合國貿發會和世貿組織設立的技術合作機構國際貿易中心針對中國消費者的調查顯示，71的受訪者愿意多付2050的價錢購買有機食品。有機食品價格高，很大程度上是由于生產成本高。高價何來在創業前，王申福曾在多家農牧企業從事管理，本身就是一

2、個農牧專家。他在樂活村的養雞場地達1000余畝，由山林灌叢和河灘林地組成，劃分為四個養殖區，每年總有兩個養殖區處于輪休狀態，以便讓土壤自凈。如果嚴格按照有機養殖標準，王申福掙不到錢，他坦陳，首先樂活村的環境無法嚴格按照有機標準飼養蛋雞，其次，“現在我一斤蛋才賣25元，消費者已經覺得很貴”。根據王申福的測算，一只有機蛋雞一生要吃80斤有機玉米，假設有機玉米的成本是3元/斤，就是240元。有機蛋雞要自由放養，產蛋量僅為規模化養殖的三分之一。在樂活村，一只雞的總產蛋量平均為12斤，如果全部喂食有機玉米，攤到每斤雞蛋的成本就是20元，這還不包括其他輔食、人工費用、輪休土地的成本和疾病等風險。慢，是有機

3、農業的一大特質。禁用化肥，果蔬成熟慢；禁用化學農藥，雜草、害蟲和病害除得慢；禁喂常規飼料，禽畜生長慢。慢，也導致有機農業產量沒有保證。在常規農業中，農民只需按照田地的面積，控制好化學農藥和化肥的投放量，收成就能有所保證。但有機種植不同，農民必須學習管理整個生態系統，用生物技術來控制害蟲，用動物糞便給土地供肥，還有間作和輪種等種植方式，目的都是促進作物的生長。有機生產還有不少額外支出。多利農莊創始人、總裁張同貴算了一筆賬：多利農莊有機種植基地近5000畝，在基地建設上投入了4億多元。租賃種植基地每畝每年要支付1000元2000元的土地流轉費；拿到土地后，要投入土壤改良的經費和固定資產等，土壤改良

4、3年期間，幾乎沒有回報；人工除草和有機施肥需要投入較多勞力，通常是種植無公害蔬菜的4倍5倍。在歐洲、美國、日本，普通蔬菜的平均價格為每公斤4美元5美元，有機蔬菜的價格為每公斤6美元7美元，高出3050。在中國，有機蔬菜與普通蔬菜的價格差距更為懸殊，普遍在3倍5倍。張同貴認為，國內的有機蔬菜價格和國際價格接近，與普通蔬菜的價格懸殊主要是后者價格偏低導致，“農民種普通蔬菜賺不到錢”。中國的有機生產者對產量很看重。為達到與使用化肥同等的效果，有機肥的投入量至少是化肥的5倍，這和國際上主導的定期休耕、恢復地力的邏輯根本上反擰；規模生產也意味著更多的工業化“烙印”，這與充滿田園氣息的有機生產方式相悖。美

5、國作家邁克爾·波倫就在雜食者的困境一書中論斷，商業化的有機違反了有機運動的最初理念，有機產業越成功，有機農業也就越向它原先所抵抗的工業系統靠攏。另外，蔬菜、水果的運輸損耗很大，有機生產者還會淘汰那些品相不好的蔬果，這些成本都會被轉移到商品價格中。中國農業大學有機農業技術研究中心主任杜相革認為，有機產品應該著重提高商品率，收益自然隨之上升，產品價格也就有下降空間,“只有加工產品占到80，才能體現有機的價值，才能形成良性市場”。事實上，國內有機產品大部分是初級產品。在全國現有的1萬余張有機認證證書中，加工類證書僅1000多張。這意味著九成產品都是按照初級產品去賣，體現不出價值。有機不易近

6、年來，一些此前并無農業經驗的資本進入有機農業領域，杜相革認為，跨界進入的資本，總體是失敗的。中國有機食品協會提供的材料顯示：大部分新進入企業只淺層次地認為這是一個有潛力的市場，而對于這個市場的消費者定位、產品營銷等并不了解。匯源集團一度被看好。早在八年前，匯源集團在北京市密云縣東邵渠鎮一塊背靠大山的土地上，開始孵化一樁新“生意”，通過土地流轉的方式，租賃萬畝土地，租期為50年，興建主打有機概念的匯源生態園。創立之初，匯源生態園被規劃為理想的循環經濟樣板，即前端種植、養殖；中間豬、羊、牛排泄物變成有機肥，加工果汁后剩下的果渣制成沼氣，供園區和周圍村民使用。再輔以有機食品加工、物流。但至今，匯源生

7、態園僅部分實現有機蔬果的種植。園區內規劃中的數排加工車間僅完成了廠房的搭建，尚未正式啟用。據一位知情人士透露，投入大、風險高，又很難短期實現盈利，因此匯源也顧慮重重。直到xx年，匯源集團高層堅持既然已經投資，并對外宣稱要做有機農業，有必要堅持。2016年4月5日，匯源生態園的一位負責人透露，匯源在有機農業板塊已投入資金10多億元，尚未實現盈利，始終由果汁項目補貼有機農業的虧損。與匯源集團的謹慎推進相比，萬達集團2016年1月對外宣稱在北京延慶，打造世界一流的有機農業園區，占地面積5600畝。按照規劃，園區建成后將形成年生產有機蔬菜1280噸的能力，可滿足2700人用餐需求。其公關總監李海峰告訴

8、財經記者，延慶的有機農業園目前定位是為集團員工提供健康、綠色的食品，沒有對外銷售。除了建基地，一些企業也采用“公司+農戶”或“公司+合作社”的商業模式，通過與農民或合作社合作，統一種植、養殖要求，統一收購，但這種模式很難保證農戶私下沒有小動作。即使是早期進入有機行業的公司，也會遇到商業模式和營銷理念的溝坎。xx年在上海成立的多利農莊，在有機業界的聲望如日中天。2016年9月，多利農莊的第二輪融資獲得德同資本等四家創投公司的聯合投資，合計億元。手里有錢后，當時主要在上海發展的多利農莊，與北京市大興區的留民營村簽署戰略合作協議，欲以此為基地，切入北京市場。留民營村是國內最早一批自發從事有機農業生產

9、的基地。村集體下轄的企業北京青圃園菜蔬有限公司，專門從事有機蔬菜的種植與銷售，也是與多利農莊合作的對接者。然而，雙方合作剛滿一年，就不歡而散。現在，張同貴告訴財經記者：“我被生態農業第一村的名頭忽悠了。”北京青圃園菜蔬有限公司經理孔慶華則認為，多利農莊的管理混亂，在上海的那一套模式到了北方行不通，造成較大虧損。比如，市場推廣不計成本，在北京鳳凰城等十多個高端小區免費送菜試吃；產出的有機菜銷售不掉，就一筐筐地拿到村里的魚塘喂魚。留民營基地的租金一年300萬元，加上設施建設等投入，該基地的失利讓多利農莊損失了幾百萬元。對有機農業初期的艱難，張同貴有深刻了解。多利農莊成立的前四年里，一直處于虧損狀況

10、，直到2016年才開始實現盈利。由于有機農業的投入成本大、回報周期長，獲得有機認證需要經過三年的土壤改良，相當于頭三年必然是虧本的。對虧損早有心理準備，張同貴說這不是他放棄留民營的原因，“留民營基地在生產中有許多不規范的地方，當地水質也不好，村里飄散著臭烘烘的沼氣味道，不適合做有機農業生產，多利進入后被搞得很狼狽”。一位有機食品公司的總經理也透露，由于長期施用雞糞肥，留民營土壤情況并不理想，“曾想去合作，就是因土壤問題而作罷”。多利農莊在留民營基地的失敗，根本原因還在于商業模式固有矛盾的尖銳化。多利農莊采用自營模式，就是公司從地方政府租地，把農民變成農民工，這需要很高的成本投入，若協調不好利益

11、關系，難以調動農民的積極性，而且，有機農業生產比較復雜，無法進行標準化管理。“合作告吹后，留下了一個爛攤子，影響了我們的聲譽，目前其他企業不敢輕易接手。”孔慶華介紹。現在，多利農莊在北京銷售的蔬菜，全部由上海、成都等基地空運。張同貴表示，空運增加了一些物流成本，但不至于虧本賣菜，而把有機蔬菜配送至每位消費者家中是最大的物流成本。在正谷農業發展有限公司董事長張向東看來，中國的有機產業仍處于初級階段，大規模投資有機農業為時尚早。市場的根基禮品一度是有機食品銷售的重要渠道。一份份價格高昂、包裝精美的有機食品大受歡迎，與多利農莊并稱國內有機“雙雄”的正谷公司，借助向企業客戶推廣禮品卡，銷售高速增長：x

12、x年創業伊始，銷售額僅80萬元，到2016年，正谷公司年銷售額已經達到2億元。今年以來，由于禮品市場的萎縮，有機食品產業的發展回歸依靠個人消費的渠道。個人消費市場的瓶頸，仍在于建立生產者與消費者的信任機制。建立起信任機制，有機確實能帶來比非有機食品更高的利潤。2016年，美國有機食品零售市場約達350億美元，有機食品成為美國超市營業額的成長主因。強調販賣天然和有機食品的美國全食超市公司，1992年在紐約上市，現在旗下373家分店遍布美國、加拿大和英國，2016年度營收已達129億美元，比2016年增長了10。全食超市的強勁競爭對手總部在亞利桑那州的豆尖農夫超市，2016年8月也在紐約掛牌上市，

13、集資億美元，主打平價有機產品，其在全美有167家店，該公司預估未來平均年營業額將增長15。研究公司TechSci2016年的調查報告預估，美國有機食品市場銷售在2016年2018年間還會增長14。另一項調查顯示，81的美國人有偶爾購買有機食品的習慣。中國有機產業曾幾乎全部出口，但現在越南、緬甸，以及非洲的很多國家都進入市場，“中國有機產業的國際競爭力并不強。”杜相革說。2016年，全球有機食品的銷售額達630億美元，中國的有機食品出口額僅為4億美元。競爭國的土壤腐殖情況好，利于植物生長，用藥和用肥量會減少，而且地價較低。一些國內企業也開始到海外包地。2016年，聯想集團在原農業投資事業部的基礎上正式組建成立佳沃集團，在智利和澳大利亞建設了水果生產基地。聯想控股董事長柳傳志對外稱，在青島基地種藍莓，一公頃產1噸；而在智利，一公頃產13噸藍莓。國內的土地腐殖質占，聯想控股在智利的農場，土地腐殖質達315。出口市場已經非常成熟，后續企業很難再打進去。好在國內有機市場逐漸發育。中投顧問農林牧漁業研究員宋杰