1、精選優質文檔-傾情為你奉上學會沏茶一、教學分析   （一）教材分析：本課學會沏茶是山東科技版綜合實踐活動六年級下冊“活動與探究”部分的第一個主題茶葉的學問的第三個活動內容。教材讓學生通過認識不同的茶具，知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、沖泡水溫要求不同、茶與水的比例也不同。沖泡茶葉環節讓學生在親身體驗中把握泡茶的要領。教材還以“知識窗”的形式，展示了泡茶小常識，豐富學生的生活經驗。   （二）學情分析：   學會沏茶這一內容安排在六年級，學生經過前兩課時的學習已經認識了常見的茶葉，了解了人們飲茶的習慣，在這一課時中掌握沏茶的一

2、般方法和技巧，加深學生對茶的了解和認識。學生具備了上網、查找書籍的技能和訪問茶館等的社交能力。二、教學目標：1、提高學生的動手操作能力，培養學生的生活情趣。2、讓學生通過認識不同的茶具，知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、沖泡水溫要求不同、茶與水的比例也不同。3、讓學生回家給父母沏一杯茶使其情感得到進一步地提高和升華。教學重難點：重點：提高學生的動手操作能力，培養學生的生活情趣。 難點：讓學生通過認識不同的茶具，知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、沖泡水溫要求不同、茶與水的比例也不同。 三、教學策略建議：教法建議：講授法、舉例法、直觀展示法、影視圖片展示法等。  

3、;  學法建議:討論法、發現法、動手操作法等四、教學資源與環境建議：    教學資源建議：教具：1、準備幾種常見茶具。    2、準備鐵觀音茶葉。3、準備沏茶用的白開水。     4、多媒體課件。    學具：小組內準備茶具、茶葉等。    環節資源建議：多媒體教室。五、教學評價建議：強調學生在活動過程中的主動參與，關注學生在交流中的個體差異，注重評價的激勵性和多元性。引導學生對生活的關注、參與意識，對學生

4、學會傾聽別人的意見，學會與人合作，學會與人溝通和交流進行分別評價。六、教學課時建議：一課時七、教學過程：（一）創設情境，導入新課。同學們在上兩節課我們不僅認識了茶葉，而且還了解了茶的功效。這節課讓我們一起來探究沏茶的方法吧！（板書課題：學會沏茶）（設計意圖：讓學生了解從古至今“茶”對中國人民的深遠影響，了解中國是最早發現并利用茶葉的國家，增強學生的自豪感，激發學生的探究興趣。）（二）學習與探究。1.認識茶具師：沏茶都需要哪些工具呢？學生小組內討論交流，指名回答。師：沏一杯茶需要的東西可真不少，首先讓我們來認識認識茶具吧！師介紹：古代茶器皿很多，陸羽茶經里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具

5、已經沒有取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。課件出示：（1）金屬茶具大約到南北朝時，我國出現了包括飲茶器皿在內的金屬器具。隋唐時，金屬器具的制作達到高峰。元代以后，特別是從明代開始，隨著茶類的創新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，會使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成的貯茶器具，如錫瓶、錫罐等要比紙、竹、木、瓷、陶密閉性好，有較好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。（2）陶器茶具 陶器茶具中最常見的是紫砂茶具，其

6、中又以江蘇宜興紫砂茶具最好。   紫砂茶具，燒結密致，胎質細膩，既不滲漏，又具有透氣性能，既利于保持茶的原香、原味，又不會產生熟湯氣，即使在盛夏，壺中茶湯也不會變質發餿。紫砂壺造型豐富多彩，工藝精湛超俗，具有很高的藝術價值。紫砂茶具使用年代越久，色澤越光亮照人、古雅潤滑，常年久用，茶香愈濃，所以有：“飲后空杯，留香不絕”之說。（3）瓷器茶具瓷器茶具的品種很多，其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。青瓷茶具：色澤青翠，用它沖泡綠茶，有益于湯色之美，但用來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。白瓷茶具：白瓷一般是指瓷胎為白

7、色，表面為透明釉的瓷器。因色澤潔白，能反映出茶湯色 澤，而且傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，所以目前使用最為普遍 。黑瓷茶具黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續于元，衰微于明、清。宋代流行的斗茶，為黑瓷茶具的崛起創造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看盞面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早，以“著盞無水痕”為上 。明代開始，由于"烹點"之法與宋代不同，黑瓷建盞"似不宜用"，僅作為"以備一種"而已。彩瓷茶具是在白瓷的基礎上發展而來的，彩瓷茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。（

8、4）漆器、竹木茶具漆器茶具：是采用天然漆樹汁液，經摻色后，再制成絢麗奪目的器件。漆器茶具表面晶瑩光潔，嵌金填銀，描龍畫鳳，光彩照人；其質輕且堅，散熱緩慢。雖具有實用價值，但這些制品紅如寶石，綠似翡翠，猶如明鏡，光亮照人，人們多將其作為工藝品陳設于客廳、書房。竹木茶具： 來源廣，制作方便，因此，一直受到人們的歡迎。但竹木茶具 易于損壞，不能長時間使用，無法長久保存。竹編茶具由內胎和外套組成，內胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，制成柔軟竹絲，經烤色、染色，再按茶具內胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞；同時，泡茶后不

9、易燙手，并富含藝術欣賞價值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。（5）玻璃和搪瓷茶具玻璃茶具玻璃茶具有優點是質地透明，光澤奪目，可塑性大，造型多樣，且價格低廉，深受人們的歡迎。缺點是傳熱快，易燙手，且易碎。用玻璃茶具泡茶時，可直觀杯中茶葉緩緩舒展和上下浮動以及茶汁慢慢浸出的過程，欣賞茶湯的鮮艷色澤，增添品味之趣。搪瓷茶具：以堅固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱。但搪瓷茶具傳熱快，易燙手，放在茶幾上，會燙壞桌面，加之“身價”較低，所以，使用時受到一定限制，一般不作待客之用師小結：根據茶葉的種類不同，所需用的茶具也不同。如：沖泡烏龍茶和紅茶應選擇一些保溫性能好的陶瓷茶具；沖泡綠茶

10、可以選擇質地透明，光澤奪目的玻璃茶具等等。（三）實踐與體驗師：很多人喜歡喝茶，品茶是一門學問，泡茶也是一門學問。我們既然學習了那么多的茶知識，又認識了這么多精美的茶具，就請同學們試著沖泡一杯沁人心脾的鐵觀音吧！在泡茶時要注意安全，不要讓熱水燙到。課件出示，老師示范講解：沖泡茶葉的步驟：1.選擇茶具。首選紫砂壺，容積一般不要超過200毫升。2.用水。選用口感較好的礦泉水或純凈水。3沖燙茶具。鐵觀音茶需要沸水沏茶，在泡茶前要用沸水將器具沖燙加溫。4.放入茶葉。放入7.5克茶葉為宜。5.洗茶。在沏茶前對茶葉用沸水沖洗一下。（習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。主要目的是去除茶葉表面的雜質，同時有利于茶葉的舒展和茶葉的浸出。）6.注水。在沏茶時水要高沖注入。7.計時。洗茶之后的第一泡時間稍長，應該在40秒左右，以后每泡在20秒左右。8.品茶。師：同學們，讓我們一起來品嘗自己親手泡出的第一杯茶吧！小組說一說自己的感受。指名說說品茶的感受。（四）作業布置。同學們，喝了自己親手泡的茶，感觸真多，那么如果你的父母喝了你為他們泡的茶，會有何感受呢？回家試一試吧!（五）總結與交流。小組內交流。通過飲茶的學問這一系列活動，同學們的收獲一定不少，和同學們分享一下你的收獲和感受吧?。┩卣?。同學們還想研究哪些有關茶的問題