1、保養及防銹： 注意，每次做菜之后，不可以把剩菜場時間放在鍋里面。使用之后，稍微等鍋的溫度降下來，到不燙手的程度，用溫水把鍋洗干凈，。洗完之后，一定要放到火上燒，直到水汽都跑掉，這樣烤干之后，不會生銹。如果做湯之類的油少的菜，由于鍋本身吃的油會被湯菜奪走，所以烹飪之后把鍋洗凈烤干之后，在鍋里面倒入一點油，轉一轉，讓鍋的內部都掛上油，然后那樣放置就可以了，這樣處理之后，鍋可以重新吃油。按照這種辦法保養的鐵鍋不會生銹，炒菜也不會粘鍋             &#

2、160;                     保養普通的鑄鐵鍋很容易生銹,需要有個保養的過程,就是Seasoning:保養一個生鐵鍋的重要步驟，先清理，把刷得干干凈凈的生鐵鍋，薄薄抹上一層豬油或者涂上一層植物油，然后進入烤箱里面慢慢的烤,等到烤到鍋子表面的生鐵毛孔張開，油吸進去之后，再把多余的油抹掉，這就形成了一層天然的保護膜！假以時日，這鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，

3、光滑如鏡【鑄鐵好處】:最最健康的鍋鍋鑄鐵中國鍋，大耳朵的。可以用來炸 炒菜。鑄鐵可以保持食物的新鮮 而且做出來的東東超級好吃哦！植物油是鑄鐵最常見的表層處理。健康無害。而且使用一段時間之后植物油就會蒸發掉。而我們平時食用的油會在表層起到保護作用。鍋鍋也就不會生銹了。鐵是最容易生銹的金屬，尤其是鑄鐵，里邊含有炭，導致更容易的生銹。如果表面不做任何處理的，空氣中稍微潮濕就會在鑄鐵鍋的表面形成一層紅色的鐵銹，這樣的話，運輸到目的地鍋也就銹的不能要了。為了在運輸和保存過程中防銹，就產生了一種方法-涮蠟，就是將食用蠟熬成液體，將鍋在蠟液中浸泡一下，迅速撈起，這樣就在鍋的表面形成一層很薄的蠟膜，達到防銹的

4、目的。顧客買回家后第一道工序就是-開鍋，將涮蠟的鍋放到火上高溫燒，這時候會產生大量的煙，等煙散盡，蠟就揮發的差不多了，然后在鍋的四周涂上食用油，三百度高溫繼續加熱，因為鑄鐵的材質疏松，油的滲透性強，會進入鑄鐵材質中。稍微等鍋的溫度降下來，到不燙手的程度，用溫水把鍋洗干凈，這個時候不可以用洗滌劑。然后把鍋重新放到火上燒，直到鍋的水氣都被烤干了，關火。同樣，也有表層是植物油處理的，開鍋程序跟涮蠟一個程序。店主家的大部分鑄鐵是涮蠟處理哦！ 保養普通的鑄鐵鍋很容易生銹,需要有個保養的過程,就是Seasoning:保養一個生鐵鍋的重要步驟，先清理，把刷得干干凈凈的生鐵鍋，薄薄抹上一層豬油或者涂

5、上一層植物油，然后進入烤箱里面慢慢的烤,等到烤到鍋子表面的生鐵毛孔張開，油吸進去之后，再把多余的油抹掉，這就形成了一層天然的保護膜！假以時日，這鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，光滑如鏡。【客戶總結的保養】(肥滋滋的豬油就是去豬肉攤買一塊帶肥肉的豬肉.把白色的豬油切一大塊.大小隨意.好拿就好.平常可以放冷凍.每次用完鍋子要保養的時候直接從冷凍庫拿出來.就直接抹在溫熱的鍋子上.用完再放到冷凍庫.這樣豬油就不會發臭.壞掉.可以用很久.)煎牛排超好用.用這個方法保養的鍋不易沾黏。長期使用的話會達到那種油黑發亮的程度保養及防銹：  注意，每次做菜之后，不可以把剩菜場時間放在鍋里面。使用之后，稍微等鍋的溫度降下來，到不燙手的程度，用溫水把鍋洗干凈，這個時候不可以用洗滌劑。然后把鍋重新放到火上燒，直到鍋的水氣都被烤干了，關火。，只用水洗，可以用溫水或者熱水洗凈，但是千萬不可以用洗滌劑。洗完之后，一定要放到火上燒，直到水汽都跑掉，這樣烤干之后，不會生銹。如果做湯之類的油少的菜，由于鍋本身吃的油會被湯菜奪走，所以烹飪之后