百年系統的日常應用 便利店管理部張俊 引言報表是對數據的解釋 是在數據基礎上的人為理解 判斷及反饋 比如用來作為銷售策略決策的依據 對報表解讀的結果自然是因人而異的 在門店管理實踐中 我們每一個人都要去注重數據報表分析 都要把自己看成是數據分析員 只有自己堅持不斷地研讀理解各種分析報表 才有可能找出隱藏在已發生銷售行為里的某些必然的規律 來修正 指導未來的銷售策略行為 門店負責人日常應關注的數據相關名詞解釋百年新增報表說明 1 2 3 門店負責人日常應關注的數據 1 標價簽打印要點 每日新增 結束 特價及驚爆價商品查詢目的 及時了解新增 結束 非清單類商品特價信息 掌握敏感商品是否新增 結束 特價及時組織 減少 貨源 一方面掌握即時特價信息 另一方面防止發生客訴事件 每日新增特價及驚爆價商品查詢 非清單類 輸入查詢條件 特價起始日期等于20100423 或 限時限量起始日期等于20100423 然后點擊查詢即可 每月采購新引進商品查詢查詢條件輸入 建檔日期大于等于20100301 點擊 確定 開始查詢 2 時間帶分析要點 每日集中銷售的時段和每日集中來客數目的 掌握門店每日銷售和客流的規律性 以便于合理安排班和組織貨源 早市生鮮量 晚市非生鮮量 條件設置 分析日期 昨日日期分析對象 銷售金額和銷售筆數分析時間 7 00 24 00分析時間跨度 30分鐘 點擊 確定 開始查詢 3 銷售排行榜要點 每日 周 月品類 商品 供應商銷售排行目的 掌握門店主力品類 商品 供應商銷售情況 有計劃安排品類銷售和陳列 保證主力商品貨源 建立與主力供應商良好的關系 首先主力品類條件設置 日期 要查詢日期 每日 上周 上月 部門 商品 排行 供應商不填排行信息 排行名次 30 占銷售的80 排行對象 銷售金額 排行順序 降序排列 結果 結果主體 輔助商品 2009年商品輔助分類 表現形式 指定具體級別3 選擇項目 名次 商品輔助分類編碼 商品輔助分類名稱 銷售數量 折扣折讓 銷售金額 銷售毛利 期末數量 期末金額 其次品類主力商品接 查詢結果 選定某一分類 比如 糧油 為例 首先鼠標選中 糧油 行 然后點擊 下一級 彈出如下對話框條件設置 排行信息 排行名次 10 排行對象 銷售金額 排行順序 降序排列 結果 結果主體 商品 表現形式 統計商品明細 點擊 確定 開始查詢 第三品類主力供應商接 查詢結果 選定某一分類 同樣以 糧油 為例 首先鼠標選中 糧油 行 然后點擊 下一級 彈出與 相同對話框 點擊 確定 開始查詢 條件設置 排行信息 排行名次 10 排行對象 銷售金額 排行順序 降序排列 結果 結果主體 供應商 表現形式 統計商品明細 點擊 確認 即可 4 收銀員日合計要點 掌握門店銷售結構和客流結構目的 用來分析和判斷門店主體銷售群和客流趨向條件設置 時間范圍 每周 月起始日期匯總方式 按部門匯總 選擇項目 部門編碼 部門名稱 實收筆數 實收金額 實收金額合計 現金筆數 現金金額 轉帳筆數 轉帳金額 信用卡筆數 信用卡金額 券類筆數 券類金額 賒銷筆數 賒銷金額 福利卡筆數 福利卡金額 福利證筆數 福利證金額 公用IC卡筆數 公用IC卡金額 轉蘇盛金額計算公式 實收金額合計 現金金額 轉帳金額 信用卡金額 券類金額 賒銷金額 福利卡金額 福利證金額 公用IC卡金額實收筆數 現金筆數 轉帳筆數 信用卡筆數 券類筆數 賒銷筆數 福利卡筆數 福利證筆數 公用IC卡筆數 5 進銷存查詢 品類要點 了解品類銷售結構及品種數情況目的 用來分析門店品類銷售比重 毛利比重各品類毛利率狀況 條件設置 日期 每日 周 月 查詢目標時段 部門 商品 供應商無需填寫其他 統計品種數打 結果 結果主體 輔助商品 2009年輔助分類 表現形式 指定具體級別 2 級 目標級 選擇項目 商品輔助分類編碼 商品輔助分類名稱 銷售數量 折扣折讓 銷售金額 銷售毛利 毛利率 品種數 商品 經營狀態和訂貨方式查詢 要點 了解門店商品的經營狀態 及時處理 下架淘汰 進貨控制 淘汰清退 等非正常經營商品 此類商品一般為季節性商品 滯銷商品 質量問題商品等 目的 及時淘汰該類商品 停止該類商品的訂貨 按照相關要求即使清理 方式發生顧客投訴 條件設置 日期 建議每月一次 指定月初或月末 部門 不填寫商品 商品方式 商品輔助分類 輔助分類 2009年輔助分類 01 02 供應商 不填其他 商品輔助信息 右側彈出 設置 點擊設置如下 在彈出的商品輔助信息對話框中除 有庫存門店數 和 配送中心庫存 不選 其他項目均進行選擇 商品分類 2009年商品輔助分類 顯示級別 3 點擊 確定 開始查詢選擇項目 商品名稱 商品貨號 計量單位 單位比率 經營狀態 訂貨方式 供應商編碼 供應商名稱 分類編碼 分類名稱 期末數量 供應商要點 掌握組成門店商品的供應商整體銷售情況 目的 針對重點供應商銷售 陳列 商品 品種數上給予充分的考慮 并建立良好的合作關系 條件設置 日期 每日 周 月部門 商品 供應商 其他不填寫結果 結果主體 供應商 表現形式 統計詳細明細 點擊 確定 開始查詢 6 ABC商品匯總分析模塊位置 報表分析 重點商品報表 ABC商品匯總分析要點 掌握門店ABC類商品構成情況目的 分析ABC商品品種數 銷售 庫存之間的關系 及時調整商品結構 條件設置 日期 3月1日 3月31日 一般以上月起始日期 部門 商品不填匯總方式 匯總級別 第2級 以上設置完畢后 點擊 高級 選項 彈出如下圖所示對話框 條件設置 商品分類 輔助商品分類 輔助分類 2009年商品輔助分類 其他參數 ABC商品指標 銷售金額 A80B19C1有效特價期天數 有效特價期商品數 促銷檔期月份數不修改 然后點擊保存 點擊 確定 開始查詢 選擇項目 商品輔助分類編碼 商品輔助分類名稱 品種數所有項 銷售所有項 庫存所有項目 庫存天數所有項 周轉天數所有項目 7 ABC分析要點 了解門店ABC類商品構成情況目的 通過ABC分析調整調整商品結構 對C類商品進行淘汰此分析基于 6 ABC商品匯總分析 的分析結果進行 確定重點調整品類 對應需要調整品類 查找商品 建議門店作ABC商品匯總分析時設定 第3級 打開 ABC分析 如下 條件設置 日期 3月1日 3月31日 查詢起始日期 部門 商品 供應商不填ABC指標 ABC商品指標 銷售金額 A 80 B 19 C 1 其他 無需更改結果 結果主體 輔助商品2006年輔助商品分類 表現形式 指定具體級別 3 點擊 確定 查詢 選擇項目 商品輔助分類編碼 商品輔助分類名稱 商品貨號 計量單位 包裝率 規格型號 銷售單價 銷售數量 銷售金額 銷售毛利 期末數量 期末金額 比重 等級 然后按照目標調整品類選擇 下一級 彈出如下對話框 下級條件設置 結果主體 商品表現形式 統計詳細明細點擊 確定 即可查詢該品類ABC商品明細節 門店負責人應每月分析的數據 1 銷售金額與銷售單價銷售商品的實收金額 包含銷項稅金 不含折扣金額 應和收銀員的實收金額一致 公式 銷售金額 銷售數量 零售單價 折扣率 100銷售單價針對銷售金額 如果沒有折扣 銷售單價 零售單價 如果存在折扣 理論上銷售單價 零售單價 折扣率 實際上銷售單價是根據銷售金額和銷售數量倒算而來 即銷售單價 銷售金額 銷售數量 相關名詞解釋 2 變價升值商品零售單價調高時 期末庫存和進銷差價的增加值 同時也是變價升值的增加值 計算公式如下 變價升值 發生變價時的庫存數量 新零售單價 原零售單價 3 變價減值商品零售單價調低時 期末庫存和進銷差價的減少值 同時也是變價減值的增加值 計算公式如下 變價減值 發生變價時的庫存數量 原零售單價 新零售單價 4 銷售收入商品銷售凈收入 不含銷項稅金 也就是我們通常說的無稅銷售 計算公式如下 銷售收入 銷售金額 1 稅率 100 5 銷售成本銷售商品的無稅銷售成本 也就是我門通常所說的無稅進價成本6 銷售毛利 銷售收入 銷售成本7 銷項稅金 銷售金額 銷售收入8 進銷差價 售價金額 無稅金額 9 關于毛利的計算銷售成本 期初成本 本期變動 期末成本期初成本 期初數量 期初進價本期變動 進貨成本 撥入成本 升溢成本 盤升成本 撥出成本 損耗成本 盤耗成本期末成本 期末數量 該商品的最后一次進價銷售毛利 銷售收入 銷售成本毛利率 銷售毛利 銷售收入 無稅 10 盤升金額和盤耗金額商品在盤點過程中發生的溢余貨短少11 升溢數量和損耗數量包括日常報損和庫存調整 12 期末數量統計期期末數量 計算公式如下 期末數量 期初數量 期初至期末 進貨數量 撥入數量 升溢數量 盤升數量 銷售數量 撥出數量 損耗數量 盤耗數量 的合計13 期末金額統計期期末以商品的零售單價計的庫存金額 包含零售定價中的銷項稅金 計算公式如下 期末金額 期初金額 期初至期末 進貨金額 撥入金額 升溢金額 盤升金額 變價升值 銷售金額 折扣金額 撥出金額 損耗金額 盤耗金額 變價減值 的合計 1 日均銷量DMS日均銷量采用累進加權平均的計算方式 2 缺貨可銷天數設定系統判定商品庫存不足 有可能缺貨的庫存天數 3 暢銷日均銷量設定判斷商品是否暢銷的最低銷售數量 4 高庫存可銷天數和高庫存金額設定系統判定商品庫存過高庫存天數 系統在判定商品是否是高庫存時 還要參照 高庫存金額 這個參數 如果商品的庫存天數大于高庫存可銷天數而且庫存金額大于高庫存金額 該商品才被視為高庫存商品 報表參數簡介 6 滯銷未銷天數設定系統判定商品是否滯銷的天數 在此天數時段內商品始終未有銷售 報表參數在總部系統進行定義 并下發到門店 具體參數見下圖 報表參數簡介 1 可能缺貨商品報表可能缺貨商品報表定義 庫存數量 日均銷量 缺貨可銷天數 而且庫存數量大于零的商品 可能缺貨報表列出了門店需要重點關注補貨的品種 特別是 是否暢銷 欄中顯示為 是 的商品應該引起重視 百年新增報表說明 查詢條件選擇1 日期 查詢日期 點擊選擇日期 2 部門 部門方式 選擇 基本部門分類 對應的是具體的部門 選擇 輔助部門分類 對應的是同一輔助部門分類下的一組部門 在門店系統中 部門方式默認就是本門店 不需改動 3 商品 商品方式 系統默認為輔助商品分類 編碼范圍 輸入輔助商品分類編碼 也可點擊展開輔助分類樹形結構選擇某個類別4 經營狀態 通過打 選擇本報表中僅列出所關心的經營狀態的商品 系統默認全部打 2 負庫存商品報表負庫存商品報表定義庫存金額小于零的商品 負庫存商品報表的目的是為了分析負庫存產生的原因并進行及時處理 以使實物庫存和系統庫存數據相同 3 高庫存商品報表高庫存商品定義日均銷量等于零而且庫存金額大于報表參數中設定的高庫存金額的商品 或者日均銷量大于零而且庫存天數大于報表參數中設定的高庫存可銷天數的商品 高庫存商品報表的目的是為了提示管理人員高庫存產生的原因 并對高庫存商品進行及時處理 以保持合理的庫存量 降低營運成本 4 滯銷商品報表滯銷商品定義庫存金額大于零而且未銷售天數大于報表參數中設定的滯銷未銷天數的商品 滯銷商品報表的目的是為了及時處理滯銷商品 保證門店商品結構的合理與優化 提高動銷率 充分發揮坪效 為新品引進提供品種數量的空間 滯銷天數 未銷天數中扣除系統設定的滯銷參數值的天數 未銷天數 到報表日為止 商品近期連續未有銷售的天數 陳列位 在門店系統中該欄目可以錄入 處理方式 在門店系統中該欄目可以錄入 5 負毛利商品報表負毛利商品定義銷售毛利小于零的商品 負毛利商品報表的目的是為了分析處理負毛利商品 以有效控制商品毛利 針對可能產生負毛利銷售的所有原因 界定那些屬于正常原因 那些屬于異常原因 一旦發現異常的負毛利銷售商品 門店必須立即按相應的處理流程進行處理 6 進入刪除商品報表進入刪除商品定義庫存金額大于零而且商品允許進貨由 是 變更為 否 的商品 即不準進貨的商品 進入刪除商品報表的目的是為了有效利用貨架資源與庫存空間 降低營運成本 進入刪除商品一般是快過季的商品或者是進入淘汰流程的商品 能銷售的應盡快銷售 能退回供應商的應盡快退回供應商 7 每日異動商品報表每日異動商品定義當商品的商品貨號 商品條碼 商品名稱 規格型號 計量單位 包裝率 經營狀態 訂貨方式 退貨途徑 供應商編碼 供應商名稱 供應商聯系人電話 零售價 含稅進價中任意一項發生變化時 都會列入此報表中 每日異動商品報表的目的是為了掌握商品相關信息的變化 提高門店的管理水平和服務水準 8 新增商品核對報表新增商品報表定義列入新增商品報表的商品的條件 一是當日執行的基本信息單中新品標志為 1 的商品 這類新增商品稱為 新建檔 商品 二是當日沒有期初庫存但有進貨且三個月內沒有進貨的商品 稱為 經營新品 三是當日經營狀態中的 允許銷售 標志由 否 變 是 或者 允許進貨 標志由 否 變 是 的商品 稱為 老品新開 新增商品核對報表的目的是為了掌握企業引進的新品 提醒門店對新增商品進行必要的處理 9 暢銷商品排行報表暢銷商品報表定義實際日均銷量大于報表參數中所定義的暢銷日均銷量的商品 暢銷商品排行報表的目的是為了重視暢銷商品 確保暢銷商品不發生缺貨現象 10 A類商品匯總對比分析報表A類商品匯總對比分析報